取扱コーヒー豆・器具
【QUEEQUEG COFFEE （クイークエッグコーヒー）】で取り扱っていますコーヒー豆です。
お気に入りのコーヒー豆をどうぞ♪
ご注文を頂いてから焙煎、フレッシュなコーヒー豆をお渡しします。
◎購入は生豆の重量です。（例：２００ｇ購入で約１８０ｇのお渡しです。）
＊焙煎後の重量は約１０～１５％目減りします。
取扱コーヒー豆の一覧
ブレンドコーヒー：スペシャルティークラスの豆でブレンドした自慢のコーヒー
大倉山スペシャルティー ブレンド
価格（100g） ￥４８０
バランスの取れた上品な味わいのブレンド
各国自慢のスペシャルティーの豆でブレンドしました
香り◯ 酸味◯ 甘味◯ コク◯ 苦味◯
原産国：グァテマラ・アンティグア地区コロンビア・ウィラ地区ブラジル・セラード地区
大倉山ブルーマウンテン ブレンド
価格（100g） ￥680
ブルーマウンテン№１を使用して上品な香りと甘み、柔らかなコクのマイルドなブレンドに仕上げました。
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◯ 苦味━
原産国：ジャマイカ・ブルーマウンテン地区コロンビア・ウィラ地区ブラジル・セラード地区
大倉山バリアラビカブレンド
価格（100g） ￥５５０
香り高く芳酵なコクと軽やかな苦み
香り◎ 酸味－ 甘味◯ コク◎ 苦味◯
原産国：グアテマラ・アンティグア地区エチオピア：イルガチェ地区インドネシア：バリ島
大倉山モカブレンド
価格（100g） ￥５６０
香り高い酸味のあるマイルドな味わいのブレンド
香り◯ 酸味◎ 甘味◯ コク◎ 苦味－
原産国：エチオピア：イルガチェ地区コロンビア：ウィラ地区ブラジル：セラード地区
シングルオリジン（ストレートコーヒー）：南米地区
ブラジル：セラード一番摘み 手摘み完熟豆（２０２２新豆）
価格（100g） ￥６２０ 10月のコーヒー ⇒５４０円
産地 ブラジル セラード地域
農園 ドゥアス・ポンチス農園
品種 ムンドノーボ
精製方法 Ｓ.WASHED
ブラジルの新豆、日本への最速入荷
＊通常の新豆は早くても年末、普通は１～２月です。
収穫 ⇒ 精製 ⇒ 乾燥 ⇒ キュアリング（乾燥後に落ち着かせる為に倉庫で月単位で休ませます。・・・同じブランドの豆でも何度かに分けて収穫、精製を行います。全体を同じ水分値にする為にもあります。）
ブラジル：VINTAGE BARREL CACHAÇA COFFEE（ヴィンテージ バレル カシャーサ コーヒー）
★カシャーサ（ラム酒）の樽で熟成・・・ブラジルのソウルドリンクのカシャーサ樽で熟成
価格（100g） ￥９２０
産地 ブラジル セラード地域
農園 ドゥアス・ポンチス農園
品種 ブルボンアマレロ
精製方法 NATURAＬ
＊カシャーサ樽で1ヶ月熟成（１週間ごとに転がし攪拌）
ブラジル：VINTAGE BARREL WHISKWY COFFEE（ヴィンテージ バレルウイスキー コーヒー）
★ウイスキーの樽で熟成・・・スモーキーなアロマ、フレーバー
価格（100g） ￥９２０
産地 ブラジル セラード地域
農園 ドゥアス・ポンチス農園
品種 ブルボンアマレロ
精製方法 NATURAＬ
＊ウイスキー樽で1ヶ月熟成（１週間ごとに転がし攪拌）
ブラジル：２０２１APAS生産者協会品評会優勝
モンテ・アルト農園 生産者：Fernando Hervaz
価格（100g） ￥８５０
産地 ブラジル マンチケーラ地域
品種 ブルボンアマレロ
精製方法 NATURAＬ
ブラジル：第１９回Cup of Progressive Cerrado2021
NATURAＬ部門優勝 サンフランシスコ農園 （アルフレッド・ナカオ）
価格（100g） ￥８００
産地 ブラジル セラード地区
農園 サンフランシスコ農園
品種 カッツアイアマレロ
精製方法 NATURAＬ
◎日本入荷 20㎏×９０箱
香り：ハニー、カカオ、オレンジ
味：柑橘系の良質な酸味
ブラジル：キャラメラード
価格（100g） ￥６００
産地 ブラジル マッタス・デ・ミナス地区
農園 サンタ・カタリーナ農園
品種 ムンドノーボ/カッツアイ
標高 ８７０～１０００M
精製 パルプドナチュラル
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味◯
キャメルのような甘みと蜂蜜（メラード）を想わせる甘い香りから２つの言葉を合わせてキャラメラードと名付けられました。
キャラメラードを栽培・作っている農園は２０００年の第2回ＣＯＥ（カップ・オブ・エクセレンス）の優勝農園で、急斜面で野生に近い状態で栽培されています。
ブラジル：フルッタ・メルカドンFRUTA MERCADAO PEABERRY NATURAL
価格（100g） ￥６４０
産地 ブラジル セラード地区
農園 ドナネネン農園
品種 ブルボンアマレロ/ピーベリー
標高 １０００～１１５０M
精製 ナチュラル/天然酵母
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク○ 苦味△
ポルトガル語で果実市場という意味でフルッタ・メルカドンと名付けられました。
天然酵母を活用した製法で甘味を引き出しています。
ブラジル：マルクス コロア
価格（100g） ￥５７０
産地 ブラジル セラード シャッカラ・コロニア・アグリコラ農園
品種 ムンドノーボ アカイヤ
標高 950～1100M
精製 ECO-WASHED
最高級の香りと苦み・甘味・まろやかなコク
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味◯
1985年と新しい農園ですがレインフォレストアライアンス、UTZ(GOOD INSIDE)アペラシオンコーヒーをとるなど積極的にコーヒー栽培に取り組み、手摘み完熟豆を機械、手作業で最高のコーヒー豆に仕上げています。
ブラジル：サンアントニオ ショコラ
価格（100g） ￥５５０
産地 ブラジル ミナス・ジェライス州 サンアントニオ地区の20農園 サンアントニオエステートコーヒー生産者組合
品種 ムンドノーボ／カッツアイ
標高 1000～1100M
精製 NATURAL
ビターチョコのような重厚感のある甘みとほのかな苦み
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味◯
サンアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、アルモデマタ、そしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ地域の20農園（2011年時点）から成り立つサンアントニオエステートコーヒー生産者組合が地域特有の風味、甘みを持つロットを選び出し集めて作ったコーヒーです。
ブラジル：Fazenda Kaquend Pulped Natural（ファゼンダ カクェンジ パルプドナチュラル）
価格（100g） ￥６４０
産地 ブラジル ミナスジェライス州カルカクェンジ農園モ・デ・ミナス地区
農園 カクェンジ農園
品種 ブルボンアマレロ
標高 １１００～１５００M
精製 P.NATURAL
柑橘系の良質な酸味とミルクチョコレートを想わせる甘味
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味〇
名門産地カルモ・デ・ミナスでCOEで最高スコアで１位を作り出した農園が作ったコーヒー
ブラジル：TOMIO FUKUDA BOURBON NATURAL
価格（100g） ￥６００
産地 ブラジル セラード バウー農園
品種 ブルボン
標高 １１００M
精製 ECO-WASHED
ナッツを想わせる香りと甘み
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味〇
コーヒー栽培に最適な気候と肥沃な土壌のなかで伝統的なブルボンを伝統的な精製方法ナチュラルで丁寧に仕上げています。
ブラジル：セラード ブルボンピーベリー・クラシコ
価格（100g） ￥540
産地 ブラジル セラード カタンドゥ―パ農園
品種 ブルボン アマレロ
標高 １１００M
精製 ECO-WASHED
コクと深い甘味、芳醇なカカオフレーバー
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味〇
枝先に5%程度しかできない希少なピーペリー、ブルボン種限定でピーベリーだけを選り分けたクラシコ（最高級）なコーヒーです。
ブラジル：パンタノ農園 品種イバイリ（試験栽培）
価格（100g） ￥６５０
産地 ブラジル セラード地区 パンタノ農園
品種 イバイリ
標高 １１５０～１１８０M 収穫期 7月
精製 NATURAL
甘酸っぱいモカフレーバー
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク〇 苦味△
ハワイのマウイ島で栽培されているマウイモカと呼ばれているものと同じ品種です。
イバイリ・・・ブラジルの先住民族グアラニ・インディアンの言葉で「甘い小さなチェリー」という意味で、品種モカとティピカの交配種にブルボンを交配させたもので、生豆はまるみをおび非常に小さいです。 ＊カップクオリティは高いのですが、病気に弱く生産性も良くない為に商業ベースではハワイのマウイ島での栽培だけです。
ブラジル：カフェ・ヴィーニョ ブランコ
価格（100g） ￥６４０
産地 ブラジル マッタス・デ・ミナス地区 サンタカタリーナ農園
品種 カッツアイ
標高 ８７０～１０００M 収穫期 ６月下旬～１０月中旬
精製 NATURAL
ワインのを想わせる軽やかでフルーティーなフレーバーが特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク○ 苦味━
ワインを想わせるフレーバーを産出するサンタカタリーナ農園が、初めてマスカット系のヴィーニョ（ポルトガル語でワイン）を作りました、そのキャラクターにちなんでカフェヴィーニョ・ブランコと名付けられました。
ブラジル：カフェ・ヴィーニョ ロゼ
価格（100g） ￥６４０
産地 ブラジル マッタス・デ・ミナス地区 サンタカタリーナ農園
品種 カッツアイ
標高 １２５０M 収穫期 8月上旬～9月下旬
精製 NATURAL
ワインのを想わせる軽やかでフルーティーなフレーバーが特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク○ 苦味━
ヴィーニョとはポルトガル語で赤ワイン、軽やかなフルーティーな甘みでロゼが出来ました。
2007年にシャローン農園のマルコス・ミヤキ氏がコンテストに出展したワインのようなフレーバーが評価され（セラード・カフェヴィーニョ）と名付けられました。今回、２０２１年にCOE優勝実績を持つマッタス・デ・ミナス地区のサンタカタリーナ農園が、甘みがが際立つフルーティーで軽やかなロゼを作り上げました。
ブラジル：セラード・カフェ・ヴィーニョ
価格（100g） ￥５８０
産地 ブラジル セラード地区 シャローン農園
品種 ムンドノーボ／カッツアイ
標高 １２５０M 収穫期 7月下旬～8月下旬
精製 NATURAL
赤ワインを想わせるフレーバーが特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味△
ヴィーニョとはポルトガル語で赤ワイン、フルボディの赤ワインを思わせるフレーバーと力強いボディを感じます。
2007年にシャローン農園のマルコス・ミヤキ氏がコンテストに出展したワインのようなフレーバーが評価され（セラード・カフェヴィーニョ）と名付けられて、いくつかの農園も作るようになりました。今回は当初のシャローン農園から入荷です。
シングルオリジン（ストレートコーヒー）：中米・カリブ海地区
グアテマラ：ウエウエティナンゴ プロヴィデンシアⅡ パカマラ
価格（100g） ￥７２０
産地 グァテマラ ウエウエティナンゴ地区 ラ プロヴィデンシア農園Ⅱ
品種パカマラ 標高1６５0～1８50M 精製ＷＡＳＨＥＤ
カシス・フローラルな香り、甘い後口
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味○
１９５０年代にエルサルバドルで発見されたパーカスとマラゴジーペの交配種で大きい粒のコーヒー豆です。
パカマラ・・・パーカスとマラゴジーペの交配種
パーカス エルサルバドルで発見されたブルボンの突然変異種
マラゴジーペ ブラジルで発見されたティピカの突然変異種で非常に大きく象豆とも言われたり・・・
中米で一番高い山脈の近くのウエウエティナンゴ地区で１９３７年に始まった農園でマイクロロットとして生産されています。
グアテマラ：アンティグア アルコ・アイリス
価格（100g） ￥５４０
産地 グァテマラ アンティグア地区 地区集買 パストーレスミル
品種ティピカ/カツーラ/ブルボン/カッツアイ 標高1300～1750M 精製ＷＡＳＨＥＤ
マイルドでスイートなフレーバー、コクと良質な酸味
香り○ 酸味◯ 甘味◎ コク◯ 苦味━
アンティグアは１７７３年の大地震までグアテマラの首都として栄えていました。現在の優良産地８地域の中で一番古い歴史を持ちます、昔ながらの丁寧な栽培で収穫した果実を手選別も含め徹底した品質管理のもとで高品質のものだけを選びアルコ・アイリスになります。
メキシコ：ハニーオアハカ ペタテドライSHG
価格（100g） ￥６００
産地：オアハカ州 農園等：ウネカフェ生産者組合 品種：ティピカ、ブルボン 標高：１２００～１３００M 精製：ＷＡＳＨＥＤ
香り○ 酸味◎ 甘味◎ コク◯ 苦味△
口当たり柔らかくスッキリとした甘味
オアハカ州の先住民のコーヒー農家がパーチメントの天日干しの際伝統的に行われているペタテというヤシの繊維を編んで作る敷物の上で乾燥させるとハチミツのような風味に仕上がると言われています。
ホンジュラス：セレクトマウンテンSHB ラス クチージャス農園
価格（100g） ￥５５０ 4月16日入荷
産地 ホンジュラス共和国 コマヤグア県
農園：ラス クチージャス農園農園 品種：カッツアイ/ブルボン/レンピラ 収穫期：１２～２月
栽培高度：１４００～１７００ｍ
精製：WASHED Q認証
柑橘系とナッツの香りがバランス良く、クリアーな飲み口
香り〇 酸味◎ 甘味◎ コク〇 苦味△
コスタリカ：セントタラスSHB
価格（100g） ￥５６０
産地 コスタリカ共和国 タラス地区サンタ マリア デ ドータ
農園：ガンボア農園 品種：カツーラ 収穫期：１２～２月
栽培高度：１７００～１９００ｍ
精製：WASHED Q認証
柑橘系とナッツの香りがバランス良く、クリアーな飲み口
香り〇 酸味◎ 甘味◎ コク〇 苦味△
生産量の約50％がスペシャルティークラスとして取引され国の法律でアラビカ種のみの栽培が定められている高品質のコーヒーを産出する国です。この農園は自然豊かな高地のタラス地区でおおよそ７５年前に創業されました。
ジャマイカ：ブルーマウンテン№１
価格（100g） ￥１４８０
産地 ジャマイカ ブルーマウンテン地区
農園：ウオーレンフォード
品種 ティピカ
標高 800～1200M
精製 WASHED
香り・コク・酸味・甘みがバランスよく調和
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味－
先住民族がザイマカ（森と水の大地）と呼んでいたのが国名の由来、ブルーマウンテンエリアから西に約９０キロにハイマウンテンの農園はあります。ブルーマウンテンに引けを取らない品質と香味でブルーマウンテン№１と同じように木の樽に入れられて輸出されます。
パナマ：ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ
価格（100g） ￥１２８０
産地 チリキ県ボケテ、オルケタ 農園 ベルリナ農園（農園主プリニカ・ルイス）
品種 ゲイシャ
精製 WASHED
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク○ 苦味○
シングルオリジン（ストレートコーヒー）：アジア・太平洋地区
インドネシア：マンデリンACEH DEEP GREEN（アチェ ディープグリーン）
価格（100g） ￥７００
産地 インドネシア スマトラ島アチェ タワール湖周辺農家
品種 ティピカ
標高 1250～1600M
精製 スマトラ式
重厚なコクと苦みを持ったバランス良い味
香り◯ 酸味－ 甘味◯ コク◎ 苦味◎
スマトラ島北部のアチェ地区のタワール湖周辺の山間部で傾斜地で栽培され、この地域は寒暖の差が激しく、よりボディー・甘み・酸味が強く感じられるコーヒーに仕上がっています。
インドネシア：マンデリン スマトラタイガー
価格（100g） ￥７２０
産地 インドネシア スマトラ島リントン・シボロンボロン、ドロックサングールの契約農家
品種 アテン、ジュンベル。シガラウータン、オナンガンジャ
標高 1400M
精製 スマトラ式
フローラルな香り、コクのある甘みと苦み
香り◎ 酸味◯ 甘味◯ コク◎ 苦味◎
インドネシア語でビンタンは星、リマは5、五つ星という名前のマンデリンです。契約農家で樹齢20～30年の良質な樹木をビンタン・リマ用として指定し栽培されています。ハンドピックで30%選別落ち、又、精製過程での運搬時は気温の低い明け方の時間を選ぶ等、特別に丁寧に作られています。
インドネシア：バリ アラビカ ジャラクメサイア
価格（100g） ￥６００
産地 インドネシア バリ島 キンタマーニ高原 小農家集買
品種 ティピカ系（Kopyoi,S795等)
標高 1150～1260M
精製 WASHED
深い香りとまったりとしたコクと甘み
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味△
バリ島の活火山、バツール山の山腹にあるバトゥール湖を中心に広がる高原で一粒一粒を手摘みで収穫し、丁寧に精製したものを大粒の豆だけを選り分け作られたコーヒーです。
＊バリ州政府の農業指導のもと、農薬を使用しない栽培方法が実施されてバリ州政府認定の無農薬栽培になっています、（日本のJAS認定はありません）
インドネシア：スラゥェシアラビカ ランテカルア
価格（100g） ￥６００
産地 インドネシア スラウエシ島 トラジャ地区 スロトコ農園
品種 ティピカ
標高 1500～1700M
精製 WASHED
柑橘系の香りとスッキリとした飲み口、良質な苦みが広がる
香り◯ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味◎
黄金に輝く夕日で有名なスラウエシ島のトラジャ地区でインドネシアでは稀な完全水洗式で精選され、棚上天日乾燥で丁寧に仕上げられたクリーンなコーヒーです。
インド：モンスーン マラバール
価格（100g） ￥５６０
産地 インド カルナータカ州 集買の豆を加工
品種 ケント／S795等
精製 ＷＡＳＨＥＤ
独特の風味と香味、口当たりの爽やかさ
香り◎ 酸味－ 甘味◯ コク◯ 苦味◯
帆船でヨーロッパへ長時間掛けて運ばれていた当時の風味（船倉で塩分を含む空気、湿気による変質）オールド・ブラウン・ジャワコーヒーを再現する為、モンスーン（貿易風）に3～4ヶ月さらして自然乾燥させて作ったコーヒーです。
貿易風（モンスーン）の時期に3～4ヶ月間、風にさらして自然乾燥させて作ります。あずまや風の乾燥場に袋に詰めた豆をドミノ状に並べ、それを定期的に入れ替え並べ替えの作業を行います。
パプアニューギニア：ハイランドスウイ―ト
価格（100g） ￥６００
産地 パプアニューギニア ジワカ州バンツ近郊 キガバー農園
品種 ティピカ／アル―シャ／ブルボン
標高 １５２０M
精製 WASHED
カシス、柑橘系の香り、コク・甘味・苦味が程良く調和
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味◯
第2次世界大戦前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。一日で一年の気候を繰り返すといわれ、コーヒーには理想的な気象環境でキガバー農園は１９５０年代に開発され、現在で3代目のオーナーになります。
中国：雲南アラビカ
価格（100g） ￥５２０
産地 中国 雲南省思芽地区 集買
品種 カチモール＃２
標高 13oo～1600M
精製 WASHED
ナッツを想わせる香り、口当たりの良いスッキリとした酸味とボディ
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク○ 苦味△
肥沃な赤土の山岳地帯で完熟チェリーを手摘みし清流を利用した水洗処理をしています。その後、筵（むしろ）の上で天日乾燥され丁寧なハンドピックで選別し仕上げています。
タイ王国：サイアム ブルームーン
価格（100g） ￥５８０
産地 チェンライ県 小農家集買（アカ族、リソー族等）
栽培高度：１３００ｍ 収穫期：１１～3月
品種：カッツアイ・サブルボン
精製：WASHED
ナッツ、柑橘系を想わせる香り、甘さとクリーンな後口
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味○
アカ族、リソー族等の山岳民族の方々が丁寧に栽培したコーヒー豆を、その昔ブッダが一晩泊まったとされる場所にある「ドイチャンブッディストパーク」と現地の人々が呼ぶ泉の水を精製に使用しています。
＊タイのコーヒーの始まり・・・昔のタイとラオスの国境地域の山岳地帯はケシ畑（麻薬の原料）でしたが、麻薬撲滅運動を行う政府は王室プロジェクトとして産業としての農業としてコーヒー栽培が始めたのがコーヒー栽培が始まりです。
シングルオリジン(ストレートコーヒー):中東・アフリカ地区
エチオピア：イルガチェフェG1 ベレカ
価格（100g） ￥６６０
産地 エチオピア イルガチェフェ地区 小農家集買
品種 在来種
標高 1900M
精製 WASHED
フルーティな酸味、ワインの様な香り
香り◎ 酸味◎ 甘味◯ コク◯ 苦味－
Yiga Chefという名の都市が集積地になっていた事がイルガチェフェの由来です。この地域は1950年代と新しく川と森と湖に囲われた美しい地域で栽培されています。その中でG1（欠点豆、大きさ、香味の評価）の豆を何度もハンドピックを行いベレカというブランドを作り上げました。
エチオピア：イルガチェフェG1 ナチュラル ブナブナ
価格（100g） ￥６８0
産地 エチオピア イルガチェフェ地区 小農家集買
品種 在来種
標高 2100M
精製 ＮＡＴＵＲＡＬ
イチゴ、バナナ、ライチ等を想わせるフルーティな香り、丸みのある酸味としっかりした甘味とコク
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味━
エチオピアモカの中で最高傑作と言われるイルガチェフェ地区の豆を、本来の精製方法ＮＡＴＵＲＡＬで、収穫から選別まで丁寧な作業で最上級のＧ１に仕上げました。
エチオピア：GESHA VILLAGE NATURAL
価格（100g） ￥１２８０
産地 エチオピア南西部 ベンチマジ地区 GESHA VILLAGE
品種 ゲイシャ （Gori Gesha2011:GG/Gesha1931:G31）
標高 １９２９～２０２８M
精製 ＮＡＴＵＲＡＬ
フローラルな香りと明るい酸味
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク〇 苦味━
ゲイシャ発祥の地、ゴリゲイシャの森から２０キロの土地に農園はあります。米国生まれのアダム氏とエチオピア生まれのレイチェル婦人の夫婦が経営する農園で丁寧に作られています。
イエメン：モカマタリ ホワイトキャメル〈アルハムダ二〉
価格（100g） ￥800
産地 イエメン バニ・マタール 小農家集買
品種 在来種（ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ）
標高 １０００～２５００M
精製 NATURAL
原生種の持つ独特の香り、スッキリとした口当たり
香り◎ 酸味◎ 甘味◯ コク◯ 苦味△
ルワンダ：KIV BELT BOURBON キブ・ベルト・ブルボン
価格(100g) ￥5６0
産地 ルワンダ 西部県 KIVU BELTウオッシングステーション
生産者：MUHIRWA SAMUEL
品種 ブルボン
標高 1500～１８００M
精製 WASHED
フルティーな甘みとしっかりとしたコクがバランス良く調和
香り○ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味△
ルワンダのコーヒーは1904年にドイツ宣教師使節団が持ち込んだグアテマラ・ブルボンの苗木が基になっています。植民地時代に外貨獲得の為、各農家が７０本の栽培が義務付けられ良質なコーヒーが育てられていました。２００１年よりスペシャルティーコーヒーへの取り組みが始まり２００８年にはアフリカ初のカップ・オブ・エクセレンスを開催するまでになりました。
コンゴ民主共和国：Lake Changwe レイク・チャングェ
価格(100g) ￥５８０
産地 コンゴ民主共和国 民主共和国 小規模生産者 チャングェ・ウオッシングステーション
品種 ブルボン
標高 １６００ｍ 収穫時期 ３～６月
精製 WASHED
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味△
＊フルーティーな甘みとしっかりとしたコク
旧国名はザイール、エボラ出血熱と度重なる内戦で苦労してきた国です。コーヒー栽培はベルギーの植民地時代に導入され、アラビカ種は19世紀末に中米から持ち込まれました。キブ湖のほとりで良質な火山灰土壌と最適な気候と広大な土地でアフリカ有数のコーヒー栽培地域になると思われていましたが内戦等で足踏み状態になっていました。10年近く前は美味しく育った実を精製するための器具がない為に大きい石の上に載せた実を手で持った石で果肉を取り水の入ったバケツで処理等で、美味しいコーヒーの実を台無しにしていると言われていました。現在はオランダ、アメリカ、スイス等の支援団体が入りスペシャルティーコーヒーの生産に力を入れています。
タンザニア：スノートップ ブルカエステートAA
価格（100g） ￥６００
産地 アルーシャ地区
農園 ブルカ農園
品種 KP423/N39
標高 1350ｍ
収穫 ５～㋇
精製 WASHD
良質な酸味と華やかな香り、バランス良いボディ
香り◎ 酸味○ 甘味○ コク◎ 苦味◯
タンザニア：キゴマ ディープブルーAA
価格（100g） ￥６２０
産地 キゴマ地区
農園 地区小規模農家/カンヨブドライミル
品種 N39
標高 １５００ｍ
収穫 ５～㋇
精製 WASHD
シトラス、グレープ、ハーブを想わせる香りとキャメルのような甘み
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味━
優れた気候と肥沃な土壌で２０００年頃より再開発と指導により美味しいコーヒーが作られています。タンザニアは英国のの植民地だった為北部、南部のキリマンジャロ地区はインドのティピカ系のケント種の英国の流れ、キゴマ地区の西部はフランスの宣教師が持ち込んだブルボン種と言われています。
オーガニックコーヒー（JAS認証原料100％使用）
ペルー：アルトアマゾン（JAS認証原料１００％使用）
価格（100g） ￥540
産地 ペルー クスコ 約６０の農家の共同体
品種 ティピカ／カツーラ／パチェ
標高 1400～1800M
精製 WASHED
あっさりとした後味が特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◯ コク－ 苦味－
６０の農家の共同体が雪解け水や肥えた土壌で、環境を破壊することなく昔ながらの農法で栽培されています。
東ティモール：COCAMAU生産者協同組合（JAS認証原料１００％使用）
価格（100g） ￥６００
産地 アイナロ県マウシベ郡コカマウ組合
品種 ハイブリッドチモール/ティピカ
標高 １３００～1７00M
精製 WASHED
フレッシュなハーブ系のフレーバーを伴う酸味、程よいボディとクリーンな後口
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味〇
アイナロ県マウシベ郡は１３００～１７００メートルと高い標高に位置し、日中の陽射しの強さに比べ朝晩の冷え込みが激しく年間降雨量もあり、美味しいコーヒーが育つ条件に恵まれています。シェードツリーで大切に育てた完熟チェリーだけを手摘みし、山水を使った新鮮な水でフルウオッシュドし天日乾燥で仕上げられいます。
カフェインレスコーヒー（デカフェ）
カフェインレス 大倉山ブレンド
価格（100g） ￥５８０
産地 グアテマラ・コロンビア・ブラジル
バランス良くマイルドなブレンド
香り〇 酸味〇 甘味◯ コク〇 苦味〇
★液体二酸化炭素抽出法＋マウンテンウオータープロセス
飲み比べセット
インドネシア：マンデリン飲み比べセット
２００ｇ×２種 ４００ｇ・・・２２００円
・アチェ・ディープグリーン １００ｇ６６０円×２００ｇ
・スマトラタイガー １００ｇ７２０円×２００ｇ
マンデリン・・・スマトラ島のアラビカ種をスマトラ方法で精製仕上げたもので、美味しい産地と言われる北スマトラのアチェ地区とリントン地区の個性の違いの飲み比べセット
エチオピア：イルガチェフェＧ１飲み比べセット
２００ｇ×２種 ４００ｇ・・・２２００円
・ベレカ（WASHED）１００ｇ６６０円×２００ｇ
・ブナブナ（NATURAＬ）１００ｇ６８０円×２００ｇ
同じ地区、品種が精製方法の違いでどれだけ違うか・・・
ベレカ（WASHED）は紅茶、レモンを想わせスッキリ感、ブナブナ（NATURAＬ）はベリーを想わせるマッタリ感
ブラジル：カフェヴィーニョ飲み比べセット
２００ｇ×２種 ４００ｇ・・・２０００円
・カフェヴィーニョ １００ｇ５８０円 × ２００ｇ
・カフェヴィーニョ ロゼ １００ｇ６４０円 ×２００ｇ
フルボディの赤ワインを想わせるフレーバーから名付けられたカフェヴィーニョ（ヴィーニョはポルトガル語で赤ワイン）と今年、新しく加わったロゼの飲み比べセット
ブラジル・コロンビア：飲み比べセット
２００ｇ×２種 ４００ｇ・・・１９００円欠品・・・コロンビア入荷待ち
・ブラジル TOMIO FUKUDA BOURBON NATURAL １００ｇ６００円 × ２００ｇ
・コロンビア SUNDRY CORONA １００ｇ５２０円 ×２００ｇ
ブラジル伝統の品種ブルボンを伝統的な精製ナチュラルで、コロンビアの在来種ティピカをウオッシュで精製し天日干し・・・ブラジル、コロンビアのコーヒーは美味しいという評価、評判を作った品種、製法です。
