取扱コーヒー豆・器具
【QUEEQUEG COFFEE (クイークエッグコーヒー)】で取り扱っていますコーヒー豆です。
お気に入りのコーヒー豆をどうぞ♪
ご注文を頂いてから焙煎、フレッシュなコーヒー豆をお渡しします。
◎購入は生豆の重量です。(例:200g購入で約180gのお渡しです。)
*焙煎後の重量は約10~15%目減りします。
取扱コーヒー豆の一覧
ブレンドコーヒー:スペシャルティークラスの豆でブレンドした自慢のコーヒー
大倉山スペシャルティー ブレンド
価格(100g) ¥500
バランスの取れた上品な味わいのブレンド
各国自慢のスペシャルティーの豆でブレンドしました
香り◯ 酸味◯ 甘味◯ コク◯ 苦味◯
原産国:グァテマラ・アンティグア地区コロンビア・ウィラ地区ブラジル・セラード地区
大倉山ブルーマウンテン ブレンド
価格(100g) ¥700
ブルーマウンテン№1を使用して上品な香りと甘み、柔らかなコクのマイルドなブレンドに仕上げました。
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◯ 苦味━
原産国:ジャマイカ・ブルーマウンテン地区コロンビア・ウィラ地区ブラジル・セラード地区
大倉山バリアラビカブレンド
価格(100g) ¥570
香り高く芳酵なコクと軽やかな苦み
香り◎ 酸味- 甘味◯ コク◎ 苦味◯
原産国:グアテマラ・アンティグア地区エチオピア:イルガチェ地区インドネシア:バリ島
大倉山モカブレンド
価格(100g) ¥580
香り高い酸味のあるマイルドな味わいのブレンド
香り◯ 酸味◎ 甘味◯ コク◎ 苦味-
原産国:エチオピア:イルガチェ地区コロンビア:ウィラ地区ブラジル:セラード地区
大倉山アイスブレンド
価格(100g) ¥570
香り高く深みがあり後味が爽やかなブレンド
*カフェオレに最適です
香り◎ 酸味- 甘味◎ コク◎ 苦味◯
原産国:インドネシア:スマトラ島グアテマラ:アンティグア地区ブラジル:セラード地区コロンビア:ウィラ地区
シングルオリジン(ストレートコーヒー):南米地区
ブラジル:2023 APAS生産者協会品評会優勝
カショエイリーニャ農園
価格(100g) ¥950
産地 ブラジル ミナスジェライス州セーラ・ダ・マンチケーラ地域
品種 カッツアイ
精製方法 NATURL
標高 1300M
収穫 2023 8・9月
ブラジルの名門産地カルモ・デ・ミナスを含むセーラ・ダ・マンチケーラ地域、特別なコーヒーの栽培出来るポテンシャルをもった地域の生産者協会の品評会です。
ブラジル:VINTAGE BARREL WHISKEY(ヴィンテージバレルウイスキー)
価格(100g) ¥1200
産地 ブラジル セラード地区
農園 ドゥアス ポンチス農園
品種 ムンドノーボ
精製方法 NATURL
標高 1000M
収穫 2022 7月
◎ウイスキー樽で1か月かけて香り付け
ブラジル:VINTAGE BARREL CACHACA(ヴィンテージバレルカサーシャ・ラム酒)
価格(100g) ¥1200
産地 ブラジル セラード地区
農園 ドゥアス ポンチス農園
品種 ムンドノーボ
精製方法 WASHED
標高 1000M
収穫 2023 7月
◎カサーシャ(ラム酒)樽で1か月かけて香り付け、1週間ごとに転がして仕上げました。
・カサーシャ(ラム酒)はブラジルのソウルドリンク
ブラジル:VINTAGE BARREL WINE(ヴィンテージバレル ワイン)
価格(100g) ¥1200
産地 ブラジル セラード地区
農園 ドゥアス ポンチス農園
品種 ムンドノーボ
精製方法 WASHED
標高 1000M
収穫 2023 7月
◎ワイン樽で1か月かけて香り付け、1週間ごとに転がし仕上げました。
・チリワインは有名で、ブラジルのワインはあまり馴染みがないのですが大航海時代にポルトガルから入ってきたワイン作りは約500年の歴史があります。
ブラジル:GOLDEN RAISIN Anaerobic(ゴールデンレーズン)
価格(100g) ¥690
産地 ブラジル セラード地区
農園 ドナネネン農園
品種 ブルボンアマレロ
標高 1000~1150M
精製 WASHED/Anaerobic
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク○ 苦味
★Anaerobic(嫌気性発酵)製法
タンク等の容器にチェリーを入れ、空気を抜いた状態で発酵を促す。空気のない所で働く酵母等の作用で従来と異なる風味つくる。
ブラジル:キャラメラード
価格(100g) ¥680
産地 ブラジル マッタス・デ・ミナス地区
農園 サンタ・カタリーナ農園
品種 ムンドノーボ/カッツアイ
標高 870~1000M
精製 パルプドナチュラル
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味◯
キャメルのような甘みと蜂蜜(メラード)を想わせる甘い香りから2つの言葉を合わせてキャラメラードと名付けられました。
キャラメラードを栽培・作っている農園は2000年の第2回COE(カップ・オブ・エクセレンス)の優勝農園で、急斜面で野生に近い状態で栽培されています。
ブラジル:エスプレッソレディー
価格(100g) ¥650
産地 ミナスジェライス州ノバへセンデ プランナウト農園
品種 ムンドノーボ/カッツアイ
標高 1100~1200M
精製 NATURAL
フルーティーで豊かな甘みとコク
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味〇
プラナウト・・・「台地・高原」を意味しデコボコ地形のミナスジェライス州の中でオアシスの様な環境の中に農園はあります。完熟を過ぎグレープ色のレーズン状態になった大粒のものを選び天日乾燥で仕上げます。
ブラジル:F.JULIANA ジュリアナ
価格(100g) ¥640
産地 ミナスジェライス州モンテカルメロ ジュリアナ農園 標高 900M
精製 S.WASHED
チョコレートを想わせる甘味とフルーティーな酸味、まろやかなコクと香り
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味〇
ミナスジェライス州セラード地域はブラジルの中で最も新しい産地の一つで、元々は雨期・乾期がはっきり分かれている為に農作物を育てるのには不向きで不毛の地と言われました、コーヒーを作るうえで乾期がはっきりしていることは最適で、灌漑施設を整備することでコーヒー作りに最適な場所なりました。
ブラジル:セラード 手摘み完熟豆
価格(100g) ¥640
産地 ブラジル セラード ドゥアチスポンチス農園
品種 ムンドノーボ
標高 1000M
精製 ECO-WASHED
チョコレートフレーバーと良質な酸味と甘味
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク○ 苦味━
若い木を主流に完熟豆を手摘み完し、精製後はアフリカンベッドで風干し乾燥で甘味を最大限に引き出す作り方をしています。
ブラジル:パンタノ農園試験栽培 品種イバイリ
価格(100g) ¥850
産地 ブラジル セラード地区 パンタノ農園
品種 イバイリ
標高 1150~1180M 収穫期 7月
精製 NATURAL
甘酸っぱいモカフレーバーが特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク○ 苦味△
ブラジルでは商業栽培はされておらず、ハワイのマウイ島で栽培されているマウイモカと同じ品種です。
イバイリ・・・ブラジル先住民のグアラニ・インディアンの言葉で「甘い小さなチェリー」といy意味でモカとティピカの交配種にブルボンを交配させた非常に小さな豆です。
ブラジル:CAFE VINHO ROSSO カフェヴィーニョ ロッソ
価格(100g) ¥690
産地 ブラジル セラード地区 バイオカン農園
品種 ムンドノーボ
標高 900~980M 収穫期 5月~8月
精製 NATURAL
赤ワインを想わせるフレーバーが特徴
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味△
ヴィーニョとはポルトガル語で赤ワイン、フルボディの赤ワインを思わせるフレーバーと力強いボディを感じます。
2007年にシャローン農園のマルコス・ミヤキ氏がコンテストに出展したワインのようなフレーバーが評価され(セラード・カフェヴィーニョ)と名付けられて、いくつかの農園も作るようになりました。
コロンビア:マグダレナSUP
価格(100g) ¥620
産地 コロンビア ウィラ県サン・アグスチン村 地域のレインフォレストアライアンス認証の3組合
品種ティピカ/カツーラ/カスティージョ 標高1350~1850M
精製WASHED
柑橘系のフレーバー、チョコレートを想わせる甘み
香り◯ 酸味◎ 甘味◎ コク◎ 苦味◯
コロンビア南部を流れるマグダレナ川より名付けられFNC(コロンビアコーヒー生産者連合)の技術指導を受けレインフォレストアライアンス認証取得し自然環境に気を配った栽培を行っています。
エクアドル:SHB-EP CHITO コスメル メリノ チト
価格(100g) ¥640
産地 エクアドル サモラ・チンチぺ県チト地区 地区小農家集買
品種ティピカメホラード/シドラ/カッツアイ 標高1543M
精製WASHED
軽やかな酸味と良質な甘味
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク○ 苦味◯
コスメル メリノはエクアドル南東、ペルー国境に隣接する地域の生産者コミュニティで、農家の平均は4エイカー程度で現在は55の農家が参加しています。
*品種:ティピカメホラード・・・エクアドルで栽培されている珍しい品種で、ティピカ系ではなくブルボンとエチオピア原種との交配種ということが判明しました。
シングルオリジン(ストレートコーヒー):中米・カリブ海地区
グアテマラ:アンティグア地区 アルコ・アイリス
価格(100g) ¥580
産地 グァテマラ アンティグア地区 地区集買 パストーレスミル
品種ティピカ/カツーラ/ブルボン/カッツアイ 標高1300~1750M 精製WASHED
マイルドでスイートなフレーバー、コクと良質な酸味
香り○ 酸味◯ 甘味◎ コク◯ 苦味━
アンティグアは1773年の大地震までグアテマラの首都として栄えていました。現在の優良産地8地域の中で一番古い歴史を持ちます、昔ながらの丁寧な栽培で収穫した果実を手選別も含め徹底した品質管理のもとで高品質のものだけを選びアルコ・アイリスになります。
コスタリカ:ガンボア農園 ブラックハニー
価格(100g) ¥780
産地 コスタリカ タラス地区 ガンボア農園
品種カツーラ 標高1850M
精製方法:ブラックハニー(パルプドナチュラルでミューシレージを100%残して乾燥)
ジューシーな柔らかな酸味と甘み、ミルキーな飲み口
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味○
コスタリカではコーヒーの栽培はアラビカ種のみと法律で定められ、自然環境との調和を大切にして高品質なコーヒー生産しています。
ニカラグア:ロス・アルティプラノス農園 パカマラ ナチュラル
価格(100g) ¥750
産地:ヒノテガ県ラ・サルバドーラ 農園等:ロス・アルティプラノス農園 品種:パカマラ 標高:1200~1300M 精製:NATURAL
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味━
カシス、トロピカルフルーツを想わせるフレーバー、コクとクリアーな飲み口
★品種パカマラ・・・パカースとマラゴジーペとの交配種で中米を中心に栽培され、非常に大きなサイズの豆です。
・パカース エルサルバドルで発見されたブルボンの突然変異種
・マラゴジーペ ブラジルで発見されたティピカの突然変異種
ニカラグア:サンホセ ジャバニカウオッシュド
価格(100g) ¥700
産地:ヒノテガ県リプルロ 農園等:サンホセ農園 品種:ジャバニカ 標高:1300~1400M 精製:WASHED
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◯ 苦味━
シトラス、ティーライク、ホワイトワインを想わせる爽やかなフレーバー
★品種ジャバニカ・・・エチオピア由来のロングベリーがインドネシアのジャワ島に渡ったものが品種ジャバ、中米に渡りニカラグアに根付いた品種でジャバとニカが合わさってジャバニカ。
ホンジュラス:セレクトマウンテンSHB ラス クチージャス農園
価格(100g) ¥550 4月16日入荷
産地 ホンジュラス共和国 コマヤグア県
農園:ラス クチージャス農園農園 品種:カッツアイ/ブルボン/レンピラ 収穫期:12~2月
栽培高度:1400~1700m
精製:WASHED Q認証
柑橘系とナッツの香りがバランス良く、クリアーな飲み口
香り〇 酸味◎ 甘味◎ コク〇 苦味△
ジャマイカ:ブルーマウンテン№1
価格(100g) ¥1580
産地 ジャマイカ ブルーマウンテン地区
農園:ウオーレンフォード
品種 ティピカ
標高 800~1200M
精製 WASHED
香り・コク・酸味・甘みがバランスよく調和
香り◎ 酸味◯ 甘味◎ コク◎ 苦味-
先住民族がザイマカ(森と水の大地)と呼んでいたのが国名の由来、ブルーマウンテンエリアから西に約90キロにハイマウンテンの農園はあります。ブルーマウンテンに引けを取らない品質と香味でブルーマウンテン№1と同じように木の樽に入れられて輸出されます。
シングルオリジン(ストレートコーヒー):アジア・太平洋地区
インドネシア:マンデリン ビンタンリマ
価格(100g) ¥750
産地 インドネシア スマトラ島リントン・シボロンボロン、ドロックサングールの契約農家
品種 アテン、ジュンベル。シガラウータン、オナンガンジャ
標高 1400M
精製 スマトラ式
フローラルな香り、コクのある甘みと苦み
香り◎ 酸味◯ 甘味◯ コク◎ 苦味◎
インドネシア語でビンタンは星、リマは5、五つ星という名前のマンデリンです。契約農家で樹齢20~30年の良質な樹木をビンタン・リマ用として指定し栽培されています。ハンドピックで30%選別落ち、又、精製過程での運搬時は気温の低い明け方の時間を選ぶ等、特別に丁寧に作られています。
インドネシア:マンデリン ミトラ Mitra G1
価格(100g) ¥720
産地 インドネシア スマトラ島リントン・二フタ、バラギナン地区の契約農家
品種 ティピカ系
標高 1400~1500M
精製 スマトラ式
コクのある甘みと苦み
香り◎ 酸味◯ 甘味◯ コク◎ 苦味◎
「ミトラ」はインドネシア語で「相棒、パートナー」を意味しています。
指定農家が収穫パルピングを行ったのちに輸出業者が徹底した管理のもとで乾燥、選別、ハンドピックで上質なコーヒーへと仕上げていきます。
インドネシア:バリ アラビカ 神山
価格(100g) ¥700
産地 インドネシア バリ島 キンタマーニ高原 小農家集買
品種 ティピカ系(Kartika,S795等)
標高 1300~1600M
精製 WASHED
際立つ甘味と深い香りとまったりとしたコク
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味○
バリ島の活火山、バツール山の山腹にあるバトゥール湖を中心に広がる高原で一粒一粒を手摘みで収穫し、丁寧に精製したものを大粒の豆だけを選り分け作られたコーヒーです。
パプアニューギニア:天空の森~修道院のコーヒー~
価格(100g) ¥640
産地 パプアニューギニア マウントクボー ハセン農園
品種 ティピカ・ブルボン
標高 1800M
精製 WASHED/天日乾燥
香り、コク、甘み、苦味がバランス良く調和
香り◎ 酸味━ 甘味◎ コク◎ 苦味○
最後の秘境といわれた赤道直下のパプアニューギニア、コーヒー栽培に最適な土壌、気候風土の土地に1885年にカソリックの宣教師がコーヒーを持ち込みました。険しい山々の土地に宣教師が足を踏み入れたのは1920年と言われた、修道院と共に学校、病院が出来て周辺に暮す村人とともに丁寧なコーヒー作りが行われています。
インド:モンスーン マラバールAA
価格(100g) ¥600
産地 インド カルナータカ州 集買の豆を加工
品種 ケント/S795等
精製 WASHED
独特の風味と香味、口当たりの爽やかさ
香り◎ 酸味- 甘味◯ コク◯ 苦味◯
帆船でヨーロッパへ長時間掛けて運ばれていた当時の風味(船倉で塩分を含む空気、湿気による変質)オールド・ブラウン・ジャワコーヒーを再現する為、モンスーン(貿易風)に3~4ヶ月さらして自然乾燥させて作ったコーヒーです。
貿易風(モンスーン)の時期に3~4ヶ月間、風にさらして自然乾燥させて作ります。あずまや風の乾燥場に袋に詰めた豆をドミノ状に並べ、それを定期的に入れ替え並べ替えの作業を行います。
シングルオリジン(ストレートコーヒー):中東・アフリカ地区
エチオピア:イルガチェフェG1 WASHED ベレカ
価格(100g) ¥720
産地 エチオピア イルガチェフェ地区 小農家集買
品種 在来種
標高 1900M
精製 WASHED
フルーティな酸味、ワインの様な香り
香り◎ 酸味◎ 甘味◯ コク◯ 苦味-
Yiga Chefという名の都市が集積地になっていた事がイルガチェフェの由来です。この地域は1950年代と新しく川と森と湖に囲われた美しい地域で栽培されています。その中でG1(欠点豆、大きさ、香味の評価)の豆を何度もハンドピックを行いベレカというブランドを作り上げました。
エチオピア:イルガチェフェG1 NATURAL ブナブナ
価格(100g) ¥700
産地 エチオピア イルガチェフェ地区 小農家集買
品種 在来種
標高 1900M
精製 NATURAL
ベリー、トロピカルフルーツを想わせるフレーバートと甘み
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味-
Yiga Chefという名の都市が集積地になっていた事がイルガチェフェの由来です。この地域は1950年代と新しく川と森と湖に囲われた美しい地域で栽培されています。その中でG1(欠点豆、大きさ、香味の評価)の豆を何度もハンドピックを行い仕上げて甘み、香り豊かなコーヒーになっております。
イエメン:ホワイトキャメル モカマタリ
価格(100g) ¥900
産地 イエメン バニ・マタール 小農家集買
品種 在来種(ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ)
標高 1500~1800M
精製 NATURAL
原生種の持つ独特の香り、スッキリとした口当たり
香り◎ 酸味◎ 甘味◯ コク◯ 苦味△
カメルーン:レッドマンドリル カプラミ・ジャバ・ロングベリー
価格(100g) ¥650
産地 カメルーン 西部州パフォサム 小規模生産者 カプラミ生産者協同組合
品種 ジャバ
標高 1200~1800m 収穫時期 9~1月
精製 WASHED
香り◎ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味○
ジャバ・・・エチオピアのアビシニアンの豆が起源でオランダが植民地時代にインドネシアのジャワ島に持ち込み固定化したもの
ルワンダ:スカイヒル コプロカWS
価格(100g) ¥650
産地 ルワンダ 西部ニャマシェケ地区 小規模生産者 コプロカウオッシングステーション
品種 ブルボン
標高 1700~1900m 収穫時期 3~6月
精製 WASHED
香り○ 酸味○ 甘味◎ コク◎ 苦味△
ルワンダのコーヒーは1904年にドイツ宣教師使節団が持ち込み植えられたグアテマラブルボンの苗木が基になっています。
オーガニックコーヒー(JAS認証原料100%使用)
東ティモール:COCAMAU生産者協同組合(JAS認証原料100%使用)
価格(100g) ¥600
産地 アイナロ県マウシベ郡コカマウ組合
品種 ハイブリッドチモール/ティピカ
標高 1300~1700M
精製 WASHED
フレッシュなハーブ系のフレーバーを伴う酸味、程よいボディとクリーンな後口
香り◎ 酸味〇 甘味◎ コク◎ 苦味〇
アイナロ県マウシベ郡は1300~1700メートルと高い標高に位置し、日中の陽射しの強さに比べ朝晩の冷え込みが激しく年間降雨量もあり、美味しいコーヒーが育つ条件に恵まれています。シェードツリーで大切に育てた完熟チェリーだけを手摘みし、山水を使った新鮮な水でフルウオッシュドし天日乾燥で仕上げられいます。
カフェインレスコーヒー(デカフェ)
カフェインレス 大倉山ブレンド
価格(100g) ¥620
産地 グアテマラ・コロンビア・ブラジル
バランス良くマイルドなブレンド
香り〇 酸味〇 甘味◯ コク〇 苦味〇
★液体二酸化炭素抽出法+マウンテンウオータープロセス
カフェインレス アイスブレンド
価格(100g) 620円
産地 グアテマラ・コロンビア・ブラジル・インドネシア
芳醇なコクと爽やかな
香り〇 酸味━ 甘味◯ コク◎ 苦味〇
★液体二酸化炭素抽出法
カフェインレス ブラジル プリマベーラ
価格(100g) ¥620
産地 ブラジル ミナスジェライス州シャバダ・デ・ミナス
プリマベーラ農園
ボディ感とまろやかな甘みと苦み
香り◯ 酸味△ 甘味◎ コク◎ 苦味◯
★NATURAL/スイスウオータープロセス
2018年のCOEチャンピョン農園の原材料で作っています。
カフェインレス コロンビア ラ・プラデーラ
価格(100g) ¥620
産地 コロンビア サンタンデール県アラトカ
ラ・プラデーラ農園 カスティージョ・カツーラ
酸味、コク、甘みのバランスが調和
香り◯ 酸味◎ 甘味◎ コク◯ 苦味◯
★WASHED / マウンテンウオータープロセス
北部アンデス地方の高地にある農園で、農園オリジナルのJASオーガニックの原材料で糖度のたかい完熟カスティージョを使用しています。